Estudo revela que armazenar batatas na geladeira pode aumentar risco de câncer
De acordo com a Agência de Normas Alimentares do Reino Unido (Food Standards Agency ou FSA) nós não devemos armazenar batatas na geladeira.
A justificativa se deve ao fato de que quando o tubérculo é armazenado no refrigeradosr, o amido presente na batata é convertido em açúcar.
Quando cozido ou frito, este açúcar combina-se com o aminoácido asparagina e produzir acrilamida química – o que se pode ser prejudicial à saúde.
A acrilamida é um produto químico usado em processos industriais, tais como a produção de papel, tintas e plásticos.
Vestígios dele geralmente podem ser encontrados em produtos como embalagens de alimentos, por exemplo.
O site cancer.gov informou que estudos feitos em roedores mostraram que a exposição ao produto químico foi associada a vários tipos de câncer.
Batatas cruas devem ser armazenadas em locais frescos e secos – não apenas na geladeira.
Fonte: Mirror
